Obst ist nicht hässlich!
Samstag, August 4th, 2012“Hässlich, ich bin so hässlich, so grässlich hässlich, ich bin der Hass!”
tönte vor gut 30 Jahren die krächzende Stimme einer der Sänger von DÖF. Der Refrain dieses Liedes kommt dabei schon viel fröhlicher daher! Obst und Gemüse können zwar nicht geDÖFt werden, aber gedörrt hält es sich einfach länger!
Auch wenn Dörrobst beispielsweise weniger ansehnlich sein kann als Frischobst, ist es dennoch sehr gesund. Grässlich hässlich sollte das Gedörrte auch nicht sein, aber bringt nicht auch ein Stück liebevoll zubereitetes Essen gleich "die Liebe mit" an den Tisch? Ich würde meinen, es sollte so oft wie möglich frisch gegessen werden, falls es dann jedoch trotzdem zu Engpässen kommen sollte, bin ich auf jeden Fall dankbar für etwas, das ich im Vorhinein schon auf Vorrat eingelagert habe!
Unter den zahlreichen Möglichkeiten, Lebensmittel länger haltbar zu machen, ist das Dörren an sich wohl eher weniger populär. Einerseits kennt ja jeder das Trockenobst im Müsli und in Knabbermischungen, andererseits ist es für den Unwissenden nicht so einfach, die richtige Methode zur eigenen Herstellung von Gedörrtem zu finden! Wenn ich mir, zum Beispiel, ein Ezidir Dörrgerät bei keimling.de gekauft hätte, dann täte ich auch wissen, wie einfach doch mein Obst aus dem Garten zu Trockenobst werden könnte. Was tue ich hingegen, falls ich keinen Garten habe?
Jegliches Obst und Gemüse, eben auch jenes vom Wochenmarkt, eignet sich bestens für die gesunde Ernährung, vorausgesetzt, alles ist ohne Pestizide gewachsen! Oftmals geben die scheinbaren 'Bauern' auf dem Markt sogar obskure Begründungen an, warum gerade ihre Lebenmittel nun beim besten Willen nicht ohne die Chemiebomben hätten auskommen können: Einmal ist es Schimmel, ein andermal sind es Läuse usw. … . Viele Stände entpuppen sich dabei als reine Verkäufer: Sie bauen nichts mehr selbst an!
Den wirklichen Bauern erkennt man hier klar daran, dass er genau weiß, was auf sein Obst und Gemüse draufkam, und was nicht! Ein Bauer mit Verantwortungsgefühl für die Umwelt wird außerdem schon aus Prinzip einfach keine Pestizide benutzen, doch warum gibt es denn dann immer noch so viele gespritzte Lebenmittel im Umlauf? Der jeweilige Bauer schadet schließlich nicht nur seinen Kunden, sondern gleichwohl sich selbst damit, wenn er mit giftigen Chemikalien hantieren muss! Wer also den Bauern seines Vertrauens deutlich nach der Behandlung seiner Ernte fragt, der sollte der Antwort genügend Klarheit entnehmen können! Ich finde, auch Dörrobst kann nur dann gesund sein, wenn die Früchte, aus denen es einst hergestellt wurde, ebenso schadstoffunbelastet waren. Ist mir meine Gesundheit nicht das Wichtigste überhaupt?